冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或盖碗冲怒公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。冲泡时一般用100℃沸水，
高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透，粗老茶也可煮饮。
(1)黑茶冲泡程序所用泡茶用具：紫砂壶1个、品茗杯4个、茶垫4个、茶道组1套、储茶器1个、
茶巾1条、滤网1个、茶海1个、茶荷1个、茶船1个、随手泡1套。
(2)操作步骤及标准
黑茶属于后发酵茶类，需用高温水冲泡。黑茶虽比较温和耐浸，但亦总长时间浸泡，
否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。
黑茶饮用的方法很多，以陈年黑茶烹煮法为例，这套茶艺共十道程序。
第一步：喜闻陈香(赏茶)
黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味、异味者为下品。赏茶后将
茶荷里的黑茶倒进煮茶用的同心壶中。
第二步：活火煮泉(烧水)
冲泡黑茶要100℃的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯
净水。
第三步：洗净沧桑(洗茶)
陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，将开水
冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为“洗净沧桑”
第四步：吊出陈韵(煮茶)
即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯)，水温升高后茶汤颜色慢
慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里以加热的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。
第五步：平分秋色(斟茶)
茶道面前，人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致，多少均等。若没有把握用煮茶的壶
直接斟入各杯，可将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
第六步：瞬间烟云(目品)
即观赏杯中黑茶汤表面漂浮着的一层云雾，黑茶茶汤艳丽亮红，表面一层淡淡的薄
雾乳白朦胧，令人浮想联翩。
第七步：时光倒流(鼻品)
黑茶的香气随着冲泡的次数不断变化，细闻茶香的变化，茶香会把你带到逝去的岁
月，让你感悟到人世间沧海桑田的变幻。
第八步：品味历史(口品)
让黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在口中慢慢弥散，仿佛能品出历史的厚重，感悟
到逝者如斯。
第九步：神游古今(回味)
品茶后细细回味，仿佛听到历史老人在慢慢地诉说。
第十步：见好就收(谢茶)
优质陈年黑茶只要冲泡、烹煮得法，可泡十几泡，并且每一道的茶香、滋气、水性
均各有特点，让人品时爱不释手。