泡茶时茶叶的用量特别是对于好茶来说是最关键的，因为茶叶的用量过多或者过少都会直接影响到茶汤的口感和韵味，只有茶叶的用量适中才能使好茶的味道经久不衰：
但是用量不够或过多，泡出来的味道就会打折扣。总体说来：茶叶的用量需要根据茶叶的种类、外形、等级，紫砂壶大小，个人喜爱习惯来适当调节。
1、茶叶用量取决于茶叶的种类、外形、等级
绿茶、花茶、红茶以3～4克茶叶冲150毫升的水为宜；乌龙茶因发酵程度、紧结程
然不同，置茶量也有区别，通常最轻发酵乌龙茶的置茶量以壶的2/3为宜，如台湾包种茶、
阿里山茶；半发酵乌龙茶的置茶量以壶的112为宜，如冻顶乌龙、铁观音；重发酵乌龙茶
的置茶量以壶的113为宜，如大红袍等。普洱茶用壶泡，通常以10克左右的千茶冲
入500
毫升的水。此外，细嫩的茶叶用量要多些，较粗的茶叶用量可少一些，即“细茶粗吃、
粗茶细吃”
2、茶叶用量取决于茶具的大小
泡茶时，如客人较多则使用大壶，客人较少则使用小壶，壶大投茶量相应增加，壶
小投茶量减少；如使用玻璃杯或盖碗时，投茶量一般标准是150毫升沸水投茶3克。
3、茶叶用量取决于个人喜爱习惯
如果客人是饮茶年限较长的中、老年人，喜喝较浓的茶，故用量较多；初学饮茶的
年轻人，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。此外，在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数
民族地区的人，普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华
北和东北广大地区的人喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游
地区的消费者主要饮用绿茶，如龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每
次用量也不多。福建、广东等省，人们喜饮喝工夫茶，茶具虽小，但用茶量较多。