奉茶手法
1、手法：双手端茶、掌与手指自然合拢示意。
2、操作方法
(1)正面端杯与奉茶：双手端起茶托，收至自己胸前；从胸前将茶杯端至客人面前桌
面，轻轻放下；或双手端杯递送到客人手中。从客人正面奉茶，伸出右掌，手指自然合
拢示意“请”。
(2)左侧端杯与奉茶：双手端起茶托，收至自己胸前；再用左手端茶放在左侧客人面
前，同时右手掌轻托左前臂。左侧面奉茶后，左手伸掌示意“请”。
(3)右侧端杯与奉茶：双手端起茶托，再用右手端茶放在右侧客人面前，同时左手掌
轻托右前臂。右侧面奉茶后，右手伸掌示意“请”。
品茗的手法
一、
盖碗品茗法
1、手法：开缝闻香、撇茶三次、嘴与虎口正对啜饮。
2、操作方法
(3)右手将盖侧斜盖放碗口；双手将碗端至嘴前，右手转动手腕，嘴与虎口正对啜饮。
二.闻香杯与品茗杯品茗法
1、手法：扣放、向内翻转手腕、旋转轻提、三口啜饮。
2、操作方法
(1)翻杯技法：右手将品茗杯扣放在闻香杯杯口，接着右手食指与中指夹住闻香杯杯
身基部、大拇指按在品茗杯底，向内翻转手腕令品茗杯在下，左手轻托品茗杯底放回茶 托右侧。
(2)旋转提杯：左手扶住品茗杯外侧，右手大拇指、食指与中指捏住闻香杯基部，旋
转轻提令茶汤自然流入品茗杯。
(3)握杯闻香：双手合掌搓动闻香杯数次，目的是用双手保温并促使杯底香气挥发；
双手举至鼻尖，两拇指稍分，用力嗅闻杯中香气。也可单手握杯闻香，手法是右手将闻
香杯握在掌心，向内运动手指令闻香杯在手中呈逆时针转动，然后举杯近鼻端，左手挡
在闻香杯杯口前方，使香气集中便于嗅闻。茶叶品质越好则杯底留香越久，可供人细细
赏玩良久。
(4)三口啜饮：将闻香杯放回杯托，右手用“三龙护鼎”法端取品茗杯欣赏汤色后
啜饮。