蒯云涵作品《西施》

    在诸多形制的茶壶中，水平壶应该有特别的说明。从壶型来看，它大多应归类于“光货”造型，但他容量很小，一般只有60-80毫升左右，实在是微型的茶壶，但它偏偏是件实用品，是我国广东，福建一代喝“功夫茶”必需的茶具。

    闽、粤人喝功夫茶用的是半发酵的青茶，香气浓郁，汤色艳红。起法是在小茶壶内放满茶叶，注入开水，合上盖，再把茶壶放在茶碗或者差海内，再用沸水淋浇茶壶的表面，这样冲泡出来的茶才更加有滋有味。小茶壶在水中漂浮，端正平稳，不倾斜，故曰“水平壶”。

    水平壶造型并不复杂，但是工艺要求很高，即壶嘴和釜，形式上要协调，且重量必须一致，这样方可在热水中保持平衡。水平壶的壶嘴以直形式嘴为最多。惠孟臣的水平壶为人称道，尤其在日本特别受到珍爱，后人仿制不断，到目前为止，仍然还有模样的水平壶的壶底署“荆溪惠孟臣制”印章或刻款的。从某种意义上说，“惠孟臣制”已经成为一种壶的标识了。因此，惠孟臣真赝的识别，成为了一个很有深度的课题。

    紫砂壶造型千状万态，是几百年来紫砂艺人毕智穷工、艰苦劳动创造出来的。现实生活丰富多彩，也给艺人创造出符合现代人使用和欣赏习惯以及审美要求的造型，提供了广阔的天地。箱练壶、竹壶、皮革壶、时装壶及各式陶艺壶，融汇了现代生活感觉，给人别开生面的印象。