茶叶从最早生吃作为药用，到现在在全民饮茶，惯穿山今，现在已成为生活必需品。饮茶有助于健康，哪你是否健康饮茶了，凡事物极必反，饮茶也要适度，饮茶有道，道法自然，然于此，此为要。茶叶不仅能解渴，还剩身体很有好处的保健功用。茶叶中所含有的很多化学成分，是人体不可缺少的营养成分。据分析，主要为以下"几种：
1.茶多酚
茶多酚是一种多酚化合物的总和，主要由是儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在20～35%。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。其具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。所以茶多酚有助于延缓衰老。茶多酚具有优异的抗辐射功能，可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤器。还可以增强消化道的蠕动，因而也就有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。抑制胆固醇的吸收，与胆固醇相互反应形成沉淀物，随着新陈代谢排出体外，从而降低胆固醇的溶解性，减轻重金属的毒性，保护心血管的健康，防止动脉粥样硬化。还具有抗癌的功效，可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
2.生物碱
茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡碱(咖啡因)占主要部分，大约占1.5%，能兴奋中枢神经，达到振市精神、提高工作效率的目的，还能提高触觉、味觉和嗅觉的分辨能力，能加快呼吸，提高肌肉的工作量，而不加快脉搏，也不增加血压。
3.蛋白质
蛋白质是构成组织、酶、激素和抗体的主要成分。蛋白质还能调节血浆渗透压，必要时也能分解提供热能参与体内众多的代谢过程。蛋白质和生命
活动的关系极为密切，“生命是蛋白质的存在形式”，即没有蛋白质就没有生命。茶叶中的蛋白质大约占20%，但是在茶叶制作过程中蛋白质与茶多
酚结合，加热后会凝固，剩下直接能溶解于水的不到2%，剩余的蛋白质存在于茶渣中不能被利用。但这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。与一般食物相比，茶叶中的蛋白质含量是相当高的，达20%～30%，其含量与茶叶的质量有密切的关系，绿茶中的蛋白质高于其他类型的茶叶。
4.维生素
维生素是维持机体正常代術所必需的一种物质，茶叶中含有维生素A、B、C、E等十多种，可以降血压，调节生理，延年益寿。
5.氨基酸
茶叶中的氨基酸已经发现存有28种之多，大部分是人体所必需的，其中茶氨酸是茶叶中所特有得。氨基酸可以振奋人的精神，适于辅助性治疗心脏病以及治疗放射性伤害。
6.矿物质元素
茶叶中含多种无机盐，包括磷、钾、钙、铁铜、镁、钠锌等十多种元素，含有较多的钾元素。饮茶是补充钾元素理想的办法，夏天出汗过多，容易引起钾元素流失，饮茶可以起到抗癌和温胃的作用，还具有杀菌，消炎等功效。
7.碳水化合物
单糖、双糖是茶汤中甜味的主要呈味物质，多糖类化合物中的复合多糖具有降低人体中血糖和抗糖尿病的功效，具有增加免疫力、利尿、増加体温的作用。
8.酶类
茶叶中含有酶类成分，而酶是一类具有生理活性的化合物，是生物体内进行各种化学反应的催化剂。其中茶中的酶类成分，对人体也是非常有帮助的，具有疏肝解毒、理气调经之功效。
裕臻紫砂编辑：晶晶
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