紫砂壶开壶放豆腐是为了给紫砂壶降火，而放甘蔗头是为了滋润紫砂壶。

在紫砂壶开壶的方法介绍中，我们会注意到在紫砂壶开壶的过程中会放豆腐，尤其是老豆腐，还会放甘蔗头，这是为什么呢，本文将为大家一一解答。

1、紫砂壶开壶为什么要放豆腐呢？

这是因为在紫砂壶开壶过程中，不仅要放豆腐跟紫砂壶同煮，还要选用老豆腐。这里所涉及到的原因是：紫砂壶在烧制过程中，都要用上上千度的窑温烧成，这样方可烧成。

所以，刚出窑没有用过的紫砂壶，一般火气较甚。而将豆腐放在壶中，煮上一段时间，可以将豆腐中的营养物质煮出来，帮助紫砂壶降火。因为老豆腐含豆汁更多，浓度大，所以比嫩豆腐效果更好。

2、紫砂壶开壶为什么会放甘蔗头呢

这是因为紫砂壶开壶用甘蔗头有滋润的作用。

将甘蔗头（注意是甘蔗头）劈好，放入清水里（冷水）锅中与壶同煮，水这回可以多放些，沸腾后再慢慢煮30分钟或者更久。用甘蔗头润壶，蔗的天然糠分能够让茶壶得到前所未有的滋润。

所以说紫砂壶开壶过程中放豆腐是为给紫砂壶降火用的，放甘蔗头是为了滋润紫砂壶用的。