在<吴国详谈紫砂壶泡茶之优势>里,就紫砂壶泡茶的优势,吴国详有以下几个观点:
紫砂壶优势一、保味功能好,泡茶不失原味,更无本身所带的异味,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。
紫砂壶优势二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持自身的卫生。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
紫砂壶优势三、经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香有韵,是紫砂壶独具的品质。
紫砂壶优势四、冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而开裂。
紫砂壶优势五、紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶笺》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类,内如碧云。”成为奇物。
看了这些,大家虽然了解了紫砂壶优势所在,可是为什么会有这些优势呢?在小编详细的给解释一下原因:
紫砂壶优势第一条:保味功能好。是因为“宜兴茗壶,以粗砂制之,正取砂无土气耳”。实际上呢,这点也是需要我们充分发挥紫砂壶泥料和茶性的。只有我们充分掌握了茶性和水温,才能泡出来“聚香含淑”、“香不涣散”的好茶。比起其它材质茶壶,其茶味愈发醇郁芳香。
紫砂壶优势第二条:注茶越宿,暑月不馊。吴国祥提供的方法取自清人吴骞“壶宿杂气,满贮沸汤,倾,即没冷水中,亦急出,冷水泻之,元气复矣。”在茶道里这其实并不可取。茶道提倡随泡随饮,事毕即清除茶渣的。只是现代人生活繁忙,将茶渣留于壶中数日都很正常,只能这样了。这一点也体现在茶汤变质慢的特性,由于紫砂土具有良好的可塑性及延展性,配合以特殊且精准的制壶技艺,所以成品口盖严密,缝隙极少,减少了含霉菌的空气流向壶内的管首。
紫砂壶优势第三条:所谓的茶锈,不是指茶垢。紫砂陶是一种介于陶和瓷之间,属于半烧结的精细茶器,具有持殊的双气孔结构,透气性极佳且不渗漏。由于这种特性,所以它能吸收茶汁,壶经久用,自然能于内壁累积出“锈(茶山)”,此时即使不置茶,叶,单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来。这也是“一壶不事二茶”的原因。
紫砂壶优势第四条:壶不爆裂说的并不是绝对的。如果有的壶内有暗伤,很可能就会煮着煮着听到boom的一声,壶身碎裂了。不过紫砂砂质传热缓慢,执用时较不易烫手,且性耐烹烧,可放在温火上炖煮,保温亦较持久,此点对于半发酵茶而言,更是一项难得的特点。
紫砂壶优势第五条:没什么好说的,这也算是紫砂壶最有魅力的一点了吧。
另外小编添加上一点紫砂壶优势,由于紫砂泥料色彩丰富,不用上釉,兼之可塑性高,所以他的斑斓色彩纹饰以及造型多样,其艺术价值十分之高。买来以后过上一段时间说不定就翻几百番的身价呢?当初50块钱一把的顾景舟紫砂壶,那时谁能想到现在居然卖到了几千万?
所以小编建议,大家有可能的话,买把壶来泡茶是极好的。